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2020法國保羅博古斯酒店與廚藝學院全解析

發布時間:2020-04-27 17:39:11 瀏覽量:114人

美食對于法國人來說,是維系生命的食物,更是一門高尚的藝術!

細膩的口感,美味的醬料,獨特的烹調方法,新鮮的季節性材料,加上廚師們獨特的調理,華美的餐具擺設,塑造了獨一無二的藝術佳肴,令人垂涎三尺。。。

近年來, 越來越多的中國留學生會選擇去法國學習西餐制作,保羅·博古斯酒店與廚藝學院不止提供廚藝的培訓, 還有一整套餐飲業管理體系教學,無論是想學習餐飲制作, 還是想研修餐飲方向的管理,保羅·博古斯酒店與廚藝學院都將是你的最佳選擇!

.院校介紹:

法國保羅·博古斯酒店與廚藝學院由法國被譽為法國美食之父的著名米其林三星主廚Paul Bocuse建立于1990,現任主席為雅高(ACCOR)集團的創始人兼合作主席Gérard Pélisson。學校位于有著法國美食之都法國里昂市。

法國保羅·博古斯酒店與廚藝學院建在19世紀莊重的維耶城堡內,每年接收來自35個國家和地區的300余名學生來此深造,學習法國的傳統酒店與廚藝學。

保羅·博古斯酒店與廚藝學院自1998年開始,開始與里昂三大的企業管理學院合作,成為了全法第一家可以提供烹飪藝術管理公立大學文憑的高等教育機構。此外,其開設的各文憑項目在國際美食屆也享有極高的知名度,是業內公認的頒發最高文憑的學院之一。

學院在酒店管理方面也與其他歐洲知名學府聯合開辦了多種雙文憑課程,合作院校包括里昂二大、里昂高等商學院及芬蘭哈格應用技術大學等。

學院除了有里昂中心校區及維耶城堡校區外,同時還在里昂市中心擁有一所五星級酒店及多家米其林餐廳,能夠為學生提供優質的實習機會,使學生充分發揮所學。

此外,學校和很多大型餐飲旅游企業合作,每年都會在校內組織校園招聘,校內學生可根據自己的職業計劃,選擇法國或者境外的企業進行實習,合作企業包括:達能集團、雅高集團(世界最大酒店之一)、瑪龍歐(世界第四大咖啡茶飲品牌)、伊萊克斯(世界知名廚具家電品牌)、法芙娜(世界頂級巧克力品牌)等。

院校學費比較親民:根據專業不同大約在10,000歐元/, 在廚藝類學校中是非常有競爭力的。


.開設專業:

保羅博古斯 INSTITUT PAUL BOCUSE提供預科課程,三個本科,兩個碩士,一個7個月短期和一個5周體驗課。

1.本科階段:三或四年學制,雙語&英語授課

完成課程學習后學生們將獲得學院頒發的RNCP二級文憑,回國可認證為學士學位。

分為以下三個方向:

廚藝管理:西餐、甜點、宴會策劃;

餐飲服務管理(3年學制):公益類餐飲管理、多元餐飲管理、國際酒水與飲料管理、酒店業創業學;虧站策劃及活動管理;

國際酒店管理(4年學制):酒店業電子貿易、奢侈酒店管理、生活方式及精品酒店管理;(酒店管理專業法語授課學生可以選擇本科第三年在里昂三大完成雙文憑課程并獲得公立大學文憑);

2、碩士階段:16-18個月學制,英語授課分為兩個項目:

廚藝領導力及廚藝創新:與芬蘭哈格應用技術大學(與HAAGA-HELIA University of Applied Science)合作

國際酒店管理:與里昂高等商學院(EM Lyon)合作


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